山形県
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麺・一筋70余年・手打そばはもちろん…自家製ラーメンも好評！ 尾花沢そば街道／十一番所 大正15年創・・・ |
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味・香り・・・これぞ山形のそば！そば粉100％の当店へ 手打ちの板そば・板うどんに加えて、春は山菜の・・・ |
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大正ロマンあふれる銀山温泉入り口地物にこだわる家庭的な店 【山形セレクション認定】 尾花沢そば街道ゆ・・・ |
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今日のお勧め記事 ⇒ うどんを打つ
最近の麺ブームを背景にして、自宅でも麺を打って楽しもうという機運の人が増えてきました。そばが一番多いようですが、うどん好きの人もいて、手製の手打ちうどんを楽しみたいという人も増えています。では、その手打ちうどんというものはどのようにして作るのでしょうか。 まずは、小麦の種類ですが、これは中力粉というものを使ってください。これ以外に粉ものとしては、打ち粉としてコーンスターチあるいは片栗粉を使って作ります。他に材料としては、水ですがこれに塩を、水対塩で9：1の割合で加えます。こ
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