新潟県
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海草でつないだ新潟のへぎそば新潟の地酒と日本海の幸 店内は和風の造りで、新潟のへぎそばを中心に越後の・・・ |
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中条駅から徒歩５分。 宴会・会食にも御利用下さい。 ・・・ |
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元祖海藻（ふのり）つなぎのそば。のどごしと歯ごたえが絶品です そばの美味しさを決めるのは、そば粉やつ・・・ |
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- そば処わたや／本店
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今日のお勧め記事 ⇒ 地域によって違ううどん
うどんは、蕎麦以上に地域による違いが大きいように思われます。なんといっても、違いの一番大きい点は、だしの違いでしょう。関東では濃厚な味のだしが好まれるのに対して、関西では薄いつゆのうどんが好まれていて、そのつゆもうどんとともにすべて食べてしまうのが一般的です。そのため、関東ではつゆはうどんにつけて食べたり、付け足しのような存在であるのに対して、関西ではうどんとつゆは対等の関係にあるとまで言えるでしょう。蕎麦ではこのような違いは見られないので、やはりうどんのつゆに対する考え方
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