沖縄県
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那覇市では老舗のさぬきうどん屋。おかげさまで創業２１年目を迎えました。これからも皆様に愛されるよう・・・ |
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月桃そばの美濃作です。一流の味をリーズナブルなお値段でご提供 あでやかな花を咲かせる南国の植物「月桃・・・ |
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今日のお勧め記事 ⇒ うどんのつゆ
うどんのつゆは、うどんを味わう上では重要な役割をしますが、このつゆも地域によって差異が大きいようです。一般的には、昆布つゆを使っているところが多いのですが、関西と関東では大きな差があって、関西はよく言われるように薄味に仕上がっていて、関東は醤油を濃いめにして、砂糖を加えるなどしてつゆが濃厚な味に仕上がっています。どうしてこのような味の差が出てきたか、私も不思議に思うのですが、一般的にいわれている関東の人の方が濃い味が好きで、塩分過多であるというのはあまり適切コメントではない
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