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今日のお勧め記事 ⇒ 関西のうどん

関西はうどんの本場であるといわれることが多いのですが、たしかに大阪や京都を中心とする近畿圏内では、麺類の主役として確たる位置を築いているのが、うどんということになるでしょう。 関西でうどんが主要な麺類になった原因としてはいろいろ考えることができるのですが、その最たるものは関東とは水の性質が違っていることがあげられます。関東は関東ローム層という火山灰土の影響で、水は硬いものが多く、だしをとるのに軟らかい水よりも不向きなものとなります。一般にコーヒーとかお茶を味わい深くするため

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